堅持遵照古法製造加以改良的特殊烤爐,全窯用五種以上不同性質之甕土、宜蘭美食窯灰……以手工方式打造,而甕窯雞則是採用130天~150天的上等0跑山母雞,重約2斤10兩,肉質滑嫩,甜而不膩,雞隻以放養方式,再搭配玉米、草料、活體酵素……等調配飼料,放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞 全省可宅配,搭配大嘴鳥宅配通服務,讓您即時可以享受美食 我們的雞隻以全雞浸料入味,宜蘭小吃使雞隻充分吸收調味,嘉義美食讓雞肉入口即充滿香氣,宜蘭美食不需再以任何沾醬、佐料,真正的忠於原味,並強調以天然香料入味,不使用任何一味中藥材,宜蘭小吃使老少婦孺均能享用,嘉義美食沒有任何限制。在燜烤過程裡以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度,阿里山美食先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫,再行以高溫烘烤,完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封絕不流失,其肉質鮮嫩多汁香Q不乾澀,這絕非一般電烤爐、阿里山美食火烤爐的甕仔雞、桶仔雞……能做到的,因其做法並非火烤,而是以土燜烤,每隻雞的完成需約40分鐘且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。

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阿里山美食甕窯雞

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我媽的老家就在宜蘭,宜蘭小吃每次過年經過甕窯雞的時候也總是超多人 每次我們都很想吃,宜蘭小吃但是外婆和舅媽們總會準備好多美食 難得一年才全家都回宜蘭一次還不吃家人準備的很夭壽 不過今年我媽就跟舅媽他們反應我們真的很想吃甕窯雞 所以過年的時候我們整個家族將近二十個人就喜孜孜到了甕窯雞吃飯 過年出來玩的人潮一定也還是很多 所以當天我們就算是提早出門了,車還是停超遠的 而且人真的超級多,用大爆滿來說真的不誇張 甕窯雞有名的地方大概是他的雞有一種獨特的香氣吧 聽說他們是使用龍眼木烤出來的(後來看有網友是這麼說的沒錯) 我們一群同輩的兄弟姐妹在旁邊看了很久 店員還把雞拿起來給我們拍,肚子超餓!!! 雞滴著油,油亮油亮的肚子真的是一直叫不騙人 過年的時候真的是太幸福了,每天都睡到中午才起床就有一堆好東西可以吃 甕窯雞有點小貴,加上其他的菜一餐吃下來不便宜 不過是過年嘛,阿里山美食一年就這麼一次年假讓我們奢侈一點沒關係 有一點很不錯的是脆筍湯是免費的,宜蘭美食還滿大氣的!!!! 我原本以為甕窯雞會更大隻一點,沒想到有點出乎我的意料之外 除了一般吃烤雞都會附上的雞油以外 甕窯雞還另外附上了檸檬片和烤蒜頭 我個人是不愛沾著雞油吃,宜蘭美食有點過於油膩 所以不是淋上檸檬吃就是配上烤蒜頭(還算是滿特別的) 而且我原本以為肉會滿乾的,阿里山美食套上大人說的大概就是有點”材” 結果還真的是不會,當我們在分解雞的時候 就有很多肉汁流了出來,嘉義美食味道也滿夠的 跟我以前吃過的那些烤雞都不太一樣 怪不得很多人也說外帶不錯吃,宜蘭美食我想這是很適合再次烹調的!!!! 雞肉的部份還算是嫩的、阿里山美食味道很足夠唷 吃到嘴裡的時候吃到了香嫩的雞肉和滿嘴的香氣 嘉義美食還算多的肉汁、真的是只要沾一點點胡椒也好吃!!! 雞皮烤的焦焦的,吃起來甜甜的~~而且有多種不同的口味可以交替著吃 一隻雞很快就被我們給分食結束了~ 一隻好像不太夠~