『웡야오지의 시작』
윈린(雲林)현 지얜후산(劍湖山) 관광지 부근에서 처음 [웡야오지]를 시작하였고, 이후에 이란(宜蘭)으로 옮겨서 사업을 계속하였습니다. 2006년 화재를 딛고 다시 일어섰으며 많은 분들의 인정과 따뜻한 격려도 많이 받았습니다.
설립된 지 20년된 웡야오지는 타이완 전역에 교통이 편리한 곳에 빠르고 편리하게 경제적 식사를 할 수 있도록 분포되어 있고 국내외에서 호평을 받아 100개가 넘는 매체에 보도되고 있습니다. 그러나 현재 저희 가게 주변에 "웡야오지"와 유사한 간판을 내걸고 영업을 하는 식당들이 생겨나기 시작했습니다. 꼭 "웡야오지(甕窯雞)"간판을 확인하시고 저희 가게에서 "웡야오지"의 오리지널 맛을 느끼시길 기대합니다.
"웡야오지"는 번거로운 옛 전통방식을 고집하여, 원조 고향의 맛을 자랑합니다.
'웡야오지"는 더 많은 친구들을 불러옵니다. 여러분의 지지와 인정에 감사드립니다.
『제품 특색』
전통 방식 고수
"웡야오지"는 옛 전통방식에 따라 개량된 특수 가마로 제조되고, 가마는 5가지 이상의각기 다른 점토 성분으로 모든 가마는 수작업으로 제작됩니다. 중화민국 경제부 지적재산국의 인증 특허 등록 제01088055호, 제M322225호, 제D122796호, 제D122661호, 제D1262001호.
엄선된 자연 양계 토종닭 사용
웡야오지의 닭은 모두 130~150일의 자연 양계 토종 암탉으로 무게는 약 1.6kg으로 육질이 부드럽고, 느끼하지 않으며, 자연 방목 방식으로 옥수수, 풀, 생활 효소 등의 사료를 먹고 자라 건강하고 운동량이 충분한 최상급의 토종닭입니다.
30년 이상 된 비법 소스
30년간 이어온 웡야오지의 맛의 비법은 닭을 통째로 비법 소스에 재워 충분히 고기에 흡수하도록 하여 탱탱한 식감과 깊은 향을 유지하여 다른 소스나 양념장이 필요 없습니다. 한약재료를 사용하지 않고 자연적인 향신료만 사용하여 남녀노소 누구나 거부감 없이 맛있게 즐길 수 있습니다.
전통방식의 여지 나무 사용
웡야오지에서 사용하는 땔감은 낮은 고도의 단단한 여지 나무만을 사용하는데, 그 재질이 단단해야 안정적으로 연소를 하며 또 여지 나무의 훈연 향이 닭고기와 만나 독특한 웡야오지의 맛을 만들어 냅니다.
복잡한 구이 과정
여지 나무를 태워 가마가 일정한 온도에 도달하면, 그 열로 서서히 구워 내는 방식으로 사용하며, 먼저 저온에서 어느 정도 고기를 익힌 후 고기를 꺼내 온도를 낮춰 주었다가, 다시 고온에서 익혀주는 작업(자세한 과정은 웡야오지만의 비법이라서 공개할 수 없음)이 끝나면, 육즙이 하나도 빠져나가지 않은 부드럽고 쫄깃한 웡야오지가 완성됩니다. 불로 직접 익히는 것이 아닌
흙의 온도로 천천히 익히는 방식을 사용하기 때문에 일반 전기오븐이나 화로로 만드는 구이류는 절대 이 맛을 구현할 수 없습니다. 웡야오지 한 마리 완성을 위해 약 40분간 한 마리씩 구워 내는 방식은 다른 곳에서 절대 따라 할 수 없는 기술입니다.
웡야오지는 특허가 있는 특수 가마에서 서서히 익혀 내는 방식으로 만들어지기 때문에 기타 육류 제품과 비교하여 보존 기간이 길고 맛과 풍미가 오래 지속됩니다. 포장일 경우 아래는 가정에서의 조리방법입니다. < br> 1. 오븐 이용 시: 오븐을 180~200℃로 예열한 후 7분~8분 동안 가열합니다(1마리)
2. 전자레인지 이용 시: "강"으로 설정 후 5분 동안 가열합니다.
3. 소금구이 : 냄비 바닥에 소금을 넣고 약한 불로 10분간 가열합니다.
4. 차갑게 즐기기: 하루 동안 냉장 보관했다가 차갑게 드시면 더욱 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있습니다. 가마 속에서 익는 동안 기름이 모두 배출되어서 기름지거나 느끼하지 않습니다. 포장 안에 들어있는 닭고기 육수를 데운 후 닭고기 위에 뿌려서 드시거나, 찍어 드시면 더욱 만족스러운 식감과 진한 향미를 느낄 수 있고, 다른 어디에서도 맛볼 수 없는 30년 전통 원조 가마구이의 맛을 오직 웡야오지에서만 만나 보실 수 있습니다. 직접 방문하셔서 갓 구워 낸 본래 웡야오지의 최고의 맛을 느껴 보시길 추천드립니다.
